Questa bella tavola potrei farla anche per la vostra prossima festa!!!

lunedì 28 febbraio 2011

Fusilli ai tre pomodori di Francesca

Questa ricetta devo dire che è velocissima ed un ottimo primo!!! l'ho letta sul mio libro di Benedetta Parodi ma un pò cambiata.......ora vi dico!!!

Ingredienti:
200 gr di fusilli
50 gr di pancetta
mezza cipolla
4 pomodorini secchi
1 dl di passata di pomodoro
10 pomodorini ciliegini
1 manciata di foglie di basilico
sale qb

Rosolare la pancetta in una padella senza olio.
Aggiungere la cipolla tagliata fine e i pomodorini secchi tagliati a pezzettini. far cuocere per un pò.
Aggiungere la passata e i pomodorini tagliati. Regolare di sale e far cuocere a fuoco dolce (magari aggiungere un pò di acqua se si sta asciugando) con coperchio.
Nel frattempo lessare i fusilli, scolarli e saltarli nel sugo con il basilico. (una manciata di parmigiano non guasta mai!!!).
Brava Benedetta!!!!
E io vi dico sempre.......Bon Appéttit!!!

Ricetta di quiche spinaci e carciofi di Francesca

Ingredienti:
1 dose di pasta sfoglia
4 carciofi puliti
spinaci surgelati
200 gr di panna frasca
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio d'olio evo
sale qb

Stendere la pasta sfoglia sulla teglia tonda.
Pulire i carciofi e tagliarli a fettine (si possono usare anche quelli surgelati in alternativa) rosolarli con un filo d'olio e gli spicchi d'aglio che verranno tolti dopo.
Versare qualche cubetto di spinaci surgelati e rosolare il tutto aggiustare di sale aggiungere acqua fino a che non son cotti i carciofi.  Far raffreddare e versare la verdure sopra la sfoglia.
Mettere nel mixer le uova, parmigiano grattugiato, panna e sale. Frullare il tutto e versarlo sopra le verdure smuovere un attimo e infornare a forno caldo 180° per circa 30 minuti si deve solidificare il composto di verdure. Far raffreddare e impiattare.
Bon Appéttit!!!!

Ricetta crostata di crema con pinoli di Francesca

Ingredienti:
Per la pasta frolla all'olio:
300 gr di Farina
100 gr di Zucchero
100 gr di Olio di Mais
2 uova
Scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale

Impastare tutti gli ingredienti fino a che non si forma una palla (anche nel robot) mettere in frigo per mezz'ora.
Cuocere in forno ventilato già caldo a 180° per circa 15 minuti.



Per la crema:
Da premettere che io la faccio col Bimby.......

500 gr di latte intero
100 gr di Zucchero
2 uova
50 gr di farina
1 bustina di vanillina o scorza di un limone
Una manciata di pinoli

Mescolare in un pentolino lo zucchero con le uova fino a che non diventa cremoso, aggiungere il latte la farina e la scorza di limone (io consiglio di mettere pezzi grandi in modo da poterli togliere per servirla).
accendere il fuoco al minimo, cuocere fino a che non si addensa.
Versare la crema sopra la frolla già cotta e buttarci sopra i pinoli, rimettere in forno caldo ancora per circa 15 minuti.
Sfornare e far intiepidire prima di impiattare.
Bon Appéttit!!